Protein

Inhalt

• Wéi eng Funktioun erfëllen se?
• Eegeschaften
• Klassifikatioun
• Wichtegkeet an der Diät
• Beispiller vu Proteinen
• Proteinräich Liewensmëttel

Mam Numm vum Protein Molekülle geformt vun Aminosaier si bekannt, déi verbonne sinn duerch eng Aart Bindung bekannt als Peptidbindungen. Proteine ​​maachen ongeféier d'Halschent vum dréchene Gewiicht vu Gewëss aus (an 20% vum Kierpergewiicht vun de Leit), an et gëtt kee biologesche Prozess deen se net enthält.

D'Kompositioun vun dëse Molekülle ass Kuelestoff, Waasserstoff, Sauerstoff a Stéckstoff. D'Uerdnung an d'Arrangement vun den Aminosäuren am Protein hänkt vum genetesche Code vun der Persoun of, dat heescht der DNA.

Wéi eng Funktioun erfëllen se?

Proteine ​​hunn eng Funktioun déi wesentlech fir de Wuesstum ass, an et ass haaptsächlech motivéiert vum Stickstoffgehalt deen net an enger vun den anere Molekülle präsent ass, déi duerch d'Diät agebaut ass: Kuelenhydrater an den Fette.

Anescht wéi dës zwee, ass den Protein Si hunn net eng Energiereservefunktioun, awer si hunn eng fundamental Roll an der Synthese an Ënnerhalt vun e puer Gewëss oder Komponente vum Kierper wéi Magensaft, Hämoglobin, Vitaminnen an e puer Enzymen. Ähnlech hëllefen se droe verschidde Gasen am Blutt, a funktionnéieren als Schockdämpfer.

Tëscht dem Proteinfunktiounen, op der anerer Säit, si sollen déi wesentlech Aminosäuren, déi fundamental fir Tissuessynthese sinn, ubidden, an och als handelen biologesch Katalysatoren beschleunegen d'Geschwindegkeet vun chemesch Reaktiounen vum Metabolismus. Schlussendlech kann et gesot ginn datt Proteine ​​mat engem Verteidegungsmechanismus handelen, well Antikörper sinn natierlech Verteidegungsproteine ​​géint Infektiounen oder auslännesch Agenten.

Kuck och: Wat sinn Spuerelementer?

Eegeschaften

Wat d'Eegeschafte vu Proteine ​​ugeet, ka gesot ginn, datt de Stabilitéit Et ass dat Wichtegst well d'Proteine ​​musse stabil sinn an der Ëmwelt an där se gelagert sinn oder an där se hir Funktioun entwéckelen, sou datt se hiert Liewen esou laang wéi méiglech verlängeren, an doduerch Réckschléi am Kierper vermeiden.

Op der anerer Säit, Proteine ​​hunn e Temperatur an e pH fir ze halen fir dës Stabilitéit ze garantéieren, sou gëtt gesot datt déi zweet fundamental Eegeschaft déi vun ass Opléisbarkeet.

E puer aner kleng Eegeschafte wéi Spezifizitéit, den pH Puffer wellen elektrolytesch Kapazitéit si sinn och typesch fir dës Klass vu Molekülen.

Klassifikatioun

Déi meescht üblech Klassifikatioun vu Proteine ​​gëtt no hirer chemescher Struktur gemaach, ënner de einfach Proteinen déi nëmmen Aminosaier produzéiere wa se hydroliséiert ginn; den albumins Y Globulins déi a Waasser a verdënnte Léisunge opléisbar sinn; den glutelins Y prolanins déi opléisbar sinn an Saieren; den albuminoids déi onléisbar am Waasser sinn; den konjugéiert Proteinen enthält net-Protein Deeler an ProteinDerivaten déi d'Produkt vun der Hydrolyse sinn.

Wichtegkeet an der Diät

D'Haaptquell vum Protein am Kierper ass Diät. D'Wichtegkeet vun der Protein an der Diät abegraff huet e besonnesche Schwéierpunkt op Kanner déi wuesse wéi och schwanger Fraen, déi d'Produktioun vun neien Zellen brauchen.

Wann d'Leit iessen Uebst Geméis oder Fleesch Si integréieren normalerweis eng grouss Quantitéit u Protein duerch de Prozess als Protein Verdauung bekannt, deen an der Zersetzung vum Produkt besteet bis et transforméiert gëtt einfach Aminosaier Saieren, a sammelt se dann a Proteine ​​fir de Kierper, am Prozess bekannt als Proteinsynthese. Eréischt duerno ginn se an de Kierper agebaut.

Beispiller vu Proteinen

Kuck och: Beispiller vu Verdauungsenzymen

Proteinräich Liewensmëttel

Et kann Iech déngen:

• Beispiller vu Kuelenhydrater
• Beispiller vu Lipiden (Fetten)
• Beispiller vu Spuerelementer (an hir Funktioun)