Inhalt
Den Antioxidantien si Molekülle déi d'Funktioun hunn d'Verzögerung oder d'Oxidatioun vun anere Molekülle ze verhënneren: d'Motivatioun vun dëse Molekülen ass de schiedlechen Effekt vu fräie Radikaler ze blockéieren, déi duerch Oxidatioun produzéiert ginn a Kettenreaktiounen ufänken déi Zellen.
Den Antioxidantien si se fäeg dës fäerdeg ze maachen Reaktiounen, fräi radikal Zwëscheprodukter ewechzehuelen an aner ze inhibéieren Oxidatiounsreaktiounen, raschteg an der Oppositioun zu sech selwer.
Funktioun
D'Mechanismen duerch déi Antioxydantien hir Funktioun erfëllen variéieren jee no Fall, awer am meeschte verbreet ass de direkt Interaktioun mat reaktiven Aarten, ënner deenen den Antioxidant als Stabilisator, duerch den Transfer vun engem Elektron op déi reaktiv Spezies: op dës Manéier verléiert de Radikale säin Zoustand.
Dëst huet als molekulare Konsequenz datt den Antioxidant et gëtt erëm eng fräi Radikal, awer eng déi wéineg oder guer keng Reaktivitéit a sengem Ëmfeld huet. Aner Mechanismen vum Fonctionnéiere vun Antioxidantien sinn d'Stabiliséierung vu fräie Radikale duerch de direkten Transfert vun engem Waasserstoffatom.
Klassifikatioun
Antioxydantien ginn normalerweis klasséiert tëscht deenen déi normalerweis sinn vum Kierper biosynthetiséiert, an déi, déi et duerch d'Diät aginn: ënner de fréiere si souwuel enzymatesch an net-enzymatesch, wärend déi lescht ënner Vitamine klasséiert sinn, déi Antioxidantien, Karotenoiden, Polyphenolen a Verbindungen sinn, si integréiere keng vun den dräi fréiere Kategorien.
Kuck och: Beispiller vu Spuerelementer
Wichtegkeet
Am Sënn vum Oxidatiounsprozess ze retardéieren, och Antioxidantien den Alterungsprozess méi lues maachen, géint Degeneratioun an Doud vum Zellen déi fräi Radikale verursaachen, an déi e fundamentalen Impakt op d'Verschlechterung vun der Haut an dem Kierper hunn. D'Invaliditéit vum Kierper selwer fir déi fräi Radikale ze neutraliséieren, un déi et deeglech Kräften ausgesat ass, op Liewensmëttel mat antioxidativen Eegeschaften zréckzegräifen, fir hiren Effekt ze blockéieren.
Op der anerer Säit sinn et verschidde Studien déi berécksiichtegen datt Diäten iessen an deenen de Konsum vun Antioxidantien dacks erscheint kann e sinn aktiven Alliéierten am Kampf géint Kriibs. Dëst kann duerch Hemmung vun der verursaacht ginn béiswëlleg Zellen, oder duerch déi méi aktiv Reaktioun den Immunsystem am Allgemengen.
Aner Bedéngunge wéi Makuladegeneratioun, ënnerdréckt Immunitéit wéinst schlechter Ernärung, an Neurodegeneratioun duerch oxidativ Stress verursaacht, kann duerch de Konsum vun Antioxidantien verhënnert ginn.
Den Niveau vun Antioxidantien a Liewensmëttel ze moossen ass keng einfach Aufgab, an de Moment ass dee beschten Indikator den Sauerstoffradikal Absorptiounskapazitéit. Antioxydantien ginn a variabelen Deeler a Liewensmëttel wéi Geméis, Uebst, Kären, Huesen, an Nëss fonnt.
Kuck och: Wat sinn d'Makronährstécker a Mikroelementer?
Beispiller vun Antioxidantien
| Vitamin A | Ellaginsäure | Schwiefel |
| Urinsaier | Selen | Resveratrol |
| Anthocyanine | Isoflavonen | Mangan |
| Catechins | Zénk | Beta Carotenen |
| Hesperidin | Polyphenolen | Thiolen |
| Vitamin C | Lycopen | Koenzym |
| Melatonin | Quercetin | Glutathion |
| Vitamin E | Capsicin | Catechiséieren |
| Isothiocyanates | Carotenoiden | Tannins |
| Allicin | Koffer | Zeaxanthin |
Et kéint Iech hëllefen:
- Beispiller vu Proteinen
- Beispiller vun Enzymen (an hir Funktioun)
- Beispiller vu Kuelenhydrater
- Beispiller vu Lipiden
