Inhalt
A gel ass e Staat vun der Matière tëscht zolidd Y flësseg. Et ass eng kolloidal Substanz (Mëschung). Dat ass, et ass e Mëschung déi aus zwou oder méi Phasen zesummegesat ass (de Begrëff Phase gëtt hei ënnendrënner erkläert). Meeschtens klëmmt seng Gréisst wann et a Kontakt mam Waasser kënnt.
Et gi verschidden Aarte vu Gele, an deenen et méi e groussen Asaz an der Medizin huet, (besonnesch dermatologesch Utilisatiounen). Wéi och ëmmer Gele ginn och fir aromatesch Produkter, Liewensmëttel, Faarwen a Klebstoff benotzt.
De Prozess mat deem e Gel entsteet gëtt genannt gelatioun.
Phasen vun de Gele
D'Gele hunn zwou Phasen; a kontinuéierlech Phas wat allgemeng ass zolidd an een verspreet Phase wat meeschtens ass flësseg. Och wann dës zweet Phas flësseg ass, huet de Gel méi d'Konsistenz vun engem Feststoff wéi eng Flëssegkeet.
Beispill vum heefegste Gel ass Gelee. Do kënne mir den kontinuéierlech Phas (Gelatine a Granulat oder Pudder) an verspreet Phase (d'Gelatine mat Waasser gemëscht).
Den kontinuéierlech Phas gëtt Konsequenz zum Gel verhënnert datt et fräi leeft, während de verspreet Phase verhënnert datt et eng kompakt Mass gëtt.
Charakteristike vun de Gele
Bestëmmte Gele hunn d'Charakteristik vun engem kolloidalen Zoustand an en anert ze goen just andeems se rëselen. Dës Feature gëtt genannt Thixotropie. Beispiller dovu sinn e puer Faarwen, alkalesch a Latex Beschichtungen. Aner thixotrop Gele sinn: Tomatenzooss, Lehm a Joghurt.
D'Konsistenz vun de Gele variéiert tëscht zolitt viskos Flëssegkeeten Y Flëssegkeete mat héijer Steifheet. Dëst hänkt vun de Komponente vum Gel of. Dofir kann ee soen datt d'Gelen e gewësse Grad hunn vun Onstabilitéit.
Wéi och ëmmer, als allgemeng Charakteristik, sinn d'Gele mëttelméisseg elastesch.
Aart Gele
Ofhängeg vun der Konsistenz vun de Gele kënnen dës ënnerdeelt ginn an:
- Wasserstoff. Si hunn eng waasseg Konsequenz. Si benotzen, als Mëttel fir Dispersioun, Waasser. Déi meescht Gele ginn hei fonnt.
- Organogelen. Si gläiche Waasserstoff awer benotzen e Léisungsmëttel vun organescher Hierkonft. Beispill vun dësem ass den Kristalliséierung vum Wax am Ueleg.
- Xerogeles. Si si Gele mat zolittem Ausgesinn, well se kee Léisungsmëttel hunn.
Gebrauch vun de Gele
Wéi virdru scho gesot, seng Utilisatioune si ganz verbreet am Beräich Medizin, Kosmetik, Chimie, asw. Et gëtt besonnesch a Kosmetik benotzt, besonnesch fir Hoerbehandlungen.
An der Medizin gi se fir Behandlungen am Ouer Kanal oder an de Nuesen benotzt, well béid Kanäl si schwéier zougänglech an d'Benotzung vu feste Medikamenter wier schwéier fir hir spéider Botzen.
Beispiller vu Gele
- Lehm
- Optesch Faser Dréit. An dëse Fäll gëtt eng Pëtrolderivat benotzt. Dëse Gel erlaabt d'Faseren flexibel ze bleiwen.
- Flan
- Badgel
- Hoergel
- Reduktiounsgel
- Gemeinsam Gelatine
- Gelee
- Schleimhaft Sekretiounen (Schleim oder Schleim). Dës si wichteg, well se d'Fiichtegkeet vun der Nasenhëllef, Pharynx, Bronchien an der Atmungssystem am Allgemengen behalen.
- Giele Botter
- Mayonnaise
- Uebst Gebeess (derbäi Pektinen d'Konsistenz ze verdicken)
- Mëll Kéis
- Ketchup
- Glas
- Yoghurt
Et kann Iech déngen:
- Beispiller vu Feststoffer, Flëssegkeeten a Gas
- Beispiller vu Plasma Staat
- Beispiller vu Colloiden
